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【改革开放40周年系列征文】菜篮子里面的馨香
发布时间:2018-12-07 10:36:04 来源: 作者:王惠军 点击:

说起菜篮子,今年60多岁的退休职工李阿姨感受颇深,她说,六七十年代物资匮乏,家家户户日子过得都紧张,吃粮食都要精打细算,更别说能吃上新鲜蔬菜了。

四十年前,人们购买食品都需要凭借票证,卖大米、面粉需要粮票,卖猪肉需要肉票,买布需要布票,各种票证按人头平均分配。那时候,一到冬天,生活在城市的人,家家户户都要买上一二百斤的大白菜和萝卜准备过冬。在农村靠天吃饭的庄稼人,每家每户的田间地头都会留出一小块地,种白菜、土豆、白萝卜等蔬菜,自给自足,到了冬天再腌上一缸咸菜作为储备菜,唯一能吃到的“新鲜”蔬菜,就是在自家院子挖个地窖,储藏些白菜、土豆、萝卜、南瓜之类的蔬菜,整个冬天,就靠这些蔬菜维持。

民以食为天,到了80年代初,改革的春风吹遍了祖国大江南北,经济也跟着快速发展,科技的进步让老百姓的菜篮子也逐渐变得丰富起来了,各种票证也逐渐退出了人们的视线,丰富的菜篮子成了人们物质生活水平提高的一个缩影。

过去,人们不愿意吃的东西现在却成了人们餐桌上的调味品,就拿泡菜来说,家家户户餐桌上都能见到。四十年过去了,至今让我记忆深刻的是老家那个早已落满灰尘的泡菜坛子。

在我的印象中,外婆是个勤快的人,周边的邻居们都夸赞外婆的勤劳,尤其是对外婆的那手泡菜技术赞不绝口。

泡菜虽然看似简单,但其实也是有技巧的,有些人无论如何也打理不好那一坛子泡菜水,这就是俗称的“臭水手”,可是,外婆倒是管理的得心应手。

每每遇到邻居们来“取经”,外婆总是乐此不疲,一心一意地给大家讲解泡菜如何炮制,仿佛只有在这种时候,她才能找到自我,找到了一种生活的价值,那种对泡菜的钟情是极少有人能体会到的。泡菜的吃法有好多种,除了凉拌也可以炒着吃,还有一种那个年代特有的做法,就是把泡菜剁碎了,和包谷面放在一起,放到大铁锅里面烙饼吃,现在回想那种味道,说不出是酸是甜。

转眼时光飞逝,现在的每天忙于工作,没时间也没精力去想泡菜坛子的事,让人记忆深刻而熟悉的泡菜味道,也已经成了记忆深处的一道风景。

四十年过后的今天,随着社会的发展,人们的生活发生了翻天覆地的变化,菜篮子也更丰富了,就连过去过年才能吃上鸡鸭鱼肉,现在天天都可吃,各类新鲜蔬菜更是丰富多样,过去只有夏天才能吃到西瓜、葡萄、香蕉、橘子等水果,现在一年四季都能吃到。

抚今追昔,改革开放四十年来各方面的巨大变化,的确让我们感慨颇多:如今,无论城市还是乡村,人们对饮食的需求早已不仅仅拘泥于温饱了,而是提升到科学、营养、健康的层面。过去那些充饥的山芋、野菜现在成了人们餐桌上的绿色食品,并逐步形成了一种新的饮食文化,这些变化让我们在感受社会发展变迁的同时,也为人们追求健康环保的的生活理念而欣喜。

两年来,瑞能煤业将环保理念和为职工打造绿色菜篮子工程结合在一起,在矸石山上建起了“工会爱心菜园”。

“工会爱心菜园”所处的位置,过去是矸石山上。经过平整覆土工作,工程共完成平整覆土面积43730m²。2018年,瑞能煤业将1800㎡覆土修整过的矸石山平整为耕地,分给各区队、机关各部室,让职工自行耕种自行收获,打造属于职工自己的种植菜园。

一分耕耘一份收获,初夏时间,走进菜园,西红柿挂满了架子,青的像苹果,红的像小灯笼,它们在绿叶的衬托下好看极了。菠菜、油麦菜是那样的娇艳,菜园里各色蔬菜,有的是浅绿色,有的是深绿色,远远望去,一片连成一片,一派生机盎然的景象。

回想平整土地,栽种菜苗、浇水、收获的每一个过程,不仅使每个参与劳动的职工感受到劳动的快乐,同时也吃到了纯天然健康蔬菜,这些蔬菜里面有馨香的味道。(作者单位:瑞能煤业)

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